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e tambm uma oportunidade de cuscar a gastronomia e os sabores peruanos,no terceiro piso do hotel Hilton Porto Gaia que encontramos o Cusco Bar,que alm do mais oferece uma vista privilegiada para a rea da Ribeira e para a Ponte Luiz I,Aqui aposta-se na cevicheria.sum.vinc 13 at porque o ceviche ainda um prato pouco explorado pelos portuenses,Um dos pratos em destaque mesmo o ceviche de peixe da Afurada com leite de tigre amarelo (16),que nos chega como sendo a receita mais simples da carta,mas a que mais se assemelha tradicional peruana,Neste prato,o peixe cortado aos cubos depois de ser curado em acar e sal fino.
durante cerca de 45 minutos,J para a preparao do leite de tigre que vai envolver o peixe,utilizam-se ingredientes como sumo de lima,caldo e molho de peixe.aipo e coentros,Quanto as acompanhamentos,a receita da casa opta por acompanhar o ceviche e o leite de tigre com pur e chips de batata-doce,milho frito,furikake e folhas de coentros,Mas h mais opes.
incluindo o ceviche de salmo com molho de manga,tapioca e furikake (16),por ser um peixe mais consensual e por contar com o sabor intenso da manga; o ceviche de atum com escabeche rocoto e batata-doce (16,50); o tiradito de lrio com ajo blanco e leo de manjerico (19 euros) e o tiradito de robalo com leite de tigre de agrio e pssego grelhado (20).vai incorporando novidades e,como nos diz Ana Costa,surdo filmes responsvel pela cozinha do Cusco e subchefe do hotel,um delas ser o ceviche com molho ponzu,um exemplo da cozinha Nikkei,uma fuso da cozinha japonesa e peruana.
A fuso entre as duas gastronomias no se fica pela cozinha,O Cusco celebra o encontro entre o Peru e Portugal tambm atravs da sua carta de cocktails,Como exemplo,basta piscar o olho ao Pisco Moda do Porto.o protagonista o pisco,uma aguardente peruana,que envelhece em barricas de vinho do Porto expostas no bar do restaurante,O sumo de lima e o xarope de acar so dois elementos utilizados para harmonizar todos os sabores,J o toque portuense surge quando se cria uma camada superior que vai flutuar por cima da bebida j preparada,Neste passo.
tabela do brasileirão série b os ingredientes-chave so o vinho do Porto e a chicha morada,tpica do Peru,Outra das das experincias proporcionadas pelo Cusco a partilha de um Mini Barrel (14),Enquanto os visitantes esto vendados.o pisco envelhecido em cascos do vinho do Porto servido mesa ainda dentro de,precisamente,um mini barril,mais uma vez,ser fiel s tradies portuenses,e garantir que o cliente consegue saborear ao mximo a fuso de sabores criada por um blend de vinhos fortificados.
singeverga,Campari e bitters,Outras opes da carta so,por exemplo.o Lisbon Sour,com ginja de bidos,chicha morada e espuma vegan (12); o Mezcal negroni moda do Porto,com Mezcal,vermute doce,Campari e vinho do Porto (14 euros).
ou mais um dos,favoritos do pblico,a Dragon Fruit Caipirinha,com cachaa.sumo de lima,pitaia e espuma de Licor Beiro (12),E como os olhos tambm comem,todo o espao est decorado com elementos que fazem aluso cultura peruana,A msica e os curtos e pontuais espectculos de dana so outros pormenores que complementam toda a experincia e que ajudam o visitante a mergulhar nas tradies do pas sul-americano,Em Gaia, o Cusco Bar funde a gastronomia peruana com a tradição portuense.
A partir desta semana,os utilizadores da plataforma de streaming musical Spotify podem personalizar as recomendaes das Descobertas da Semana (Discover Weekly) seleccionando directamente os gneros musicais que pretendem ver reflectidos nesta lista de reproduo automtica,A mudana marca um novo captulo na evoluo da curadoria algortmica do Spotify,Lanada em 2015.a funcionalidade Descobertas da Semana actualizada todas as segundas-feiras com novas sugestes adaptadas ao perfil do ouvinte tornou-se rapidamente um dos elementos mais distintivos da plataforma,sendo responsvel,segundo o comunicado do Spotify,por mais de 100 mil milhes de reprodues de msicas,Com o tempo,esta lista de reproduo consolidou-se como uma referncia na descoberta de novas sonoridades.
contribuindo para alterar profundamente o modo como os artistas alcanam audincias,No entanto,a crescente dependncia de algoritmos levantou crticas tanto de utilizadores como de profissionais da msica,Algumas das queixas mais recorrentes dizem respeito repetio de faixas.falta de diversidade e categorizao imprecisa de estilos musicais,o Spotify confirmou ao Business Insider que havia iniciado uma actualizao do seu sistema de recomendao,procurando melhorar a preciso dos gneros e refinar os critrios de seleco,A introduo da nova funcionalidade de personalizao que permite ao utilizador indicar preferncias como Pop,Msica ligeira,entre outros constitui a medida mais concreta deste processo de ajustamento.
Alm do novo controlo editorial facultado ao ouvinte,a funcionalidade Descobertas da Semana foi submetida a uma actualizao visual,com uma imagem de capa renovada,Segundo a empresa.trata-se de uma tentativa de reforar o vnculo entre cada utilizador e a sua experincia auditiva personalizada,Estas alteraes integram-se numa estratgia mais ampla de hiper-personalizao,que o Spotify tem vindo a desenvolver atravs de vrias inovaes,Entre elas incluem-se um DJ virtual alimentado por inteligncia artificial,capaz de comentar em tempo real as preferncias musicais do utilizador; uma ferramenta que gera listas de reproduo com base em instrues textuais; e at podcasts sintticos com apresentadores virtuais,que reflectem sobre os hbitos de escuta de cada perfil.
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